Weinwanderungen im Winter

Bei einer Weinwanderung im Winter entlang der deutschen Weinstraßen an Rhein, Main und Mosel erfährt der Weintrinker viel Wissenswertes über Herstellung, Trauben und Lagerung seines Lieblingsgetränkes.

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Weinbaugebiet

Weinbaugebiet ist ein gesetzlich gesch�tzter Begriff. Er bezeichnet eine geografische Region, in der Wein mit der konkreten Bezeichnung eines bestimmten Weinbaugebietes angebaut werden darf. In der Regel sind Weinbaugebiete historisch gewachsen, haben im Zuge zahlreicher Generationen bestimmte regionale Traditionen und Eigenheiten des Weinbaus, der Rebveredelung, Weinherstellung oder Vermarktung ausgebildet und stellen Weine von vergleichbarer Art her. Erstmals wurde 1756 die nordportugiesische Weinregion Alto Douro gesetzlich definiert. Seitdem ist es Standard geworden, Weinregionen durch das Weinrecht gesetzlich eindeutig zu definieren.

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Deutsche Weine, deutsche Rebsorten

Wein aus Deutschland? Die Heimat der Ein-Liter Bierkr�ge? In der Tat, in der letzten Zeit gibt es viele gute Weine in Deutschland. Vor allem wohlriechende florale Wei�weine mit etwas S��e und ausgewogener S�ure im H�hepunkt k�nnen zu den Bestsellern im Weinkeller werden.

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Korken oder Schraubverschluß – Geschmackssache?

Weinfreunde kennen das leidige Thema: Holt man zu einem ganz besonderen Anlass sein bestes Fläschchen aus dem Regal, kann es passieren, dass der edle Tropfen korkt. Das ist besonders ärgerlich, wenn der Wein alt und kostbar ist – hat der Korken nämlich erst seinen Geschmack an den Flascheninhalt abgegeben, bleibt einem zumeist nichts Anderes übrig, als das Getränk weg zu leeren, da es ungenießbar geworden ist.

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Was ist Weinstein?

Weinstein ist ein fr�herer Trivialname f�r das Kalziumsalz (Kalziumtartrat) oder Kaliumsalz (Kaliumhydrogentartrat oder Kaliumbitartrat) der Weins�ure. Sichtbar wird Weinstein bei der Lagerung von Wein oder Traubensaft, wo er auskristallisiert und sich vorwiegend am Boden des Gef��es (z. B. einer Flasche) absetzt. Dabei handelt es sich um ein Gemisch aus schwerl�slichen Salzen der Weins�ure, im Wesentlichen aus Kaliumhydrogentartrat (Summenformel KC4H5O6) und Calciumtartrat (Summenformel CaC4H4O6).

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